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加工肉に表示してある「無塩せき」とは何ですか?
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No : 4449
公開日時 : 2019/04/14 01:38
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加工肉に表示してある「無塩せき」とは何ですか?
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回答
“無塩せき”とは、加工肉の製造工程で発色剤(亜硝酸ナトリウム等)を使わない調味液に漬け込むことです。